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IC203 · Física del Barril y la Chopera
2.º año · 2.º cuatr. · 75 horas · Régimen Regular
Programa
Presión de gas, pérdida de carga en la línea y equilibrio del sistema. Ley de Henry en el barril: si la presión es baja, la cerveza pierde CO₂; si es alta, sale con exceso de espuma. Serpentinas y enfriamiento instantáneo. Canillas, acoples y válvulas. Mezclas CO₂/N₂.
Correlatividades
Para cursar (regularizadas): CB105 Análisis Matemático del Vaso II
Para rendir (aprobadas): CB105 Análisis Matemático del Vaso II
Es correlativa de: IC301IC304TA301
Carreras: Ingeniería en ChoperasTecnicatura en Temperatura Aplicada
Bibliografía
- Charles W. Bamforth. Beer. Oxford University Press, 2003. (ver en Biblioteca)
- Garrett Oliver (ed.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, 2012. (ver en Biblioteca)